plant based verano GREEN FOOD MAKERS
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“El verano es un gran momento para empezar a establecer patrones de alimentación saludable,
priorizando alimentos reales e integrales, y mejorando nuestra calidad de vida” explica la Dra.
especializada en Nutrición. “Recomiendo sacarle provecho a esta época del año consumiendo
alimentos de estación, ya que no sólo aportan los nutrientes necesarios, sino que son más sabrosos y
se consiguen más fácilmente”, agrega.

Los grupos de alimentos que debemos priorizar
● Verduras: son ricas en fibra y aportan una gran cantidad de nutrientes.
● Frutas: contienen vitaminas y minerales. Las frutas enteras son fundamentales para una
alimentación saludable. Contienen vitaminas y minerales.
● Cereales y legumbres: Priorizar los integrales. Aportan proteínas, fibra y vitaminas del grupo
B.
● Frutos secos y semillas: son una excelente fuente de grasas saludables.

Los 9 Aliados del Verano

1. Sandía

La sandía es el alimento perfecto para el verano, no solo porque está en temporada, sino porque
además es hidratante y refrescante, lo que la vuelve perfecta para los días calurosos, y además
contiene grandes cantidades de vitamina A y C, y de licopenos (un antioxidante natural).

2. Tomates
Además de ser ricos y frescos, es muy fácil cultivarlos en casa. Aportan muchos antioxidantes que
ayudan a proteger la piel del daño provocado por la exposición al sol. Una de las mejores maneras
de disfrutar de los tomates es acompañando una hamburguesa vegetariana a la parrilla, y también
en ensaladas, brochetas y bruschettas.

3. Frutos rojos
Los frutos rojos protegen las células del estrés oxidativo y de los radicales libres. Específicamente,
los arándanos y las frambuesas tienen los más altos niveles de antioxidantes entre las frutas que se
consumen diariamente. Son riquísimos para preparar batidos y helados caseros, además de
incorporarlos en una merienda con yogurt vegano y granola.

5. Pepinos
Este vegetal es muy bueno porque además de ser muy refrescante, hidrata, es fuente de vitaminas A
y C y contiene electrolitos como el potasio y el sodio , que pueden ayudar a reabastecer el
organismo después de muchas horas bajo el sol.

6. Duraznos
Los duraznos son las frutas imprescindibles del verano. Por su dulzura y jugosidad, no hay alimento
más perfecto para comer en los días calurosos. Además de aportar vitaminas A, C y fibra, ayudan a
mantener la piel hidratada.

¿Cómo consumirlos además de crudos y frescos? Con yogurt, en una tarta vegana de durazno, o
asados con canela.

7. Berenjena
Fuente de fibra, vitaminas C y K, cobre, manganeso y tiamina. También contiene fitonutrientes
asociados a un menor riesgo de desarrollar enfermedades crónicas.

Una riquísima forma de consumir berenjena es empanada, como una milanesa. Puede ser con
panco, avena o cereal. También suelen utilizarse en reemplazo de la masa, en lasagnas saludables.

8. Pimientos
Son una fuente de vitaminas A, C y del complejo B, llegando a aportar incluso una cantidad
considerablemente mayor de vitamina C que las frutas cítricas. También tiene fibra, cobre y
manganeso. Los pimientos rojos, verdes y amarillos pueden consumirse cocidos o crudos, e incluso
se realizan salsas y aderezos a base de pimiento.

9. Legumbres
Son fuente de proteína vegetal, fibra y hierro. Entre las preferidas, se encuentran los porotos negros,
porotos rojos, lentejas, garbanzos. En una alimentación basada en plantas las incorporamos a diario,
pueden sumarse a ensaladas, consumirse como hummus, hamburguesas caseras entre otras
opciones.

Para concluir, Ilanit Bomer explica que tenemos que ser creativos encontrando nuevas formas de
mejorar nuestra alimentación, incorporando frutas y verduras de estación. “Para asegurarnos de
sumar más variedad, tenemos que pensar en el color. Mientras más colores tenga nuestro plato,
mejor” concluye la Médica.