Sebastián Weigandt es reconocido por los premios The Best ChefAwards como uno de los grandes cocineros del mundo en la categoría Excellent

El chef mendocino detrás del proyecto Azafrán, que en 2023 obtuvo una
estrella Michelin, obtuvo un nuevo e importante reconocimiento internacional
al ser incluido en el listado de los cocineros más excepcionales del planeta,
obteniendo un cuchillo en el nuevo sistema de premiación del certamen.

The Best Chef, comunidad global fundada en 2015 por Joanna Slusarczyk y Cristian
Gadau, celebra la excelencia culinaria destacando a figuras clave de la gastronomía
y promoviendo la innovación y el liderazgo en la alta cocina. Esta semana, entre el 4
y el 6 de noviembre, se celebró la octava edición de los prestigiosos premios en
Dubái, marcando la primera vez que el evento se realiza en el Medio Oriente.
En esta edición, The Best Chef introdujo un nuevo sistema de clasificación por
niveles, por la que los chefs pasan a ser reconocidos con uno, dos o tres cuchillos
en función de su excelencia: tres cuchillos (THE BEST) para una maestría
sobresaliente (top-tier culinary mastery), dos cuchillos (WORLD CLASS) para un
nivel de clase mundial (world-class status) y un cuchillo (EXCELLENT) para aquellos
que alcanzan altos estándares culinarios (excellent culinary skills).
Sebastián Weigandt, quien viene de cosechar diferentes reconocimientos gracias a
la excelencia de su propuesta culinaria en Azafrán, incluyendo una estrella Michelin
en la primera edición argentina de la guía en 2023, fue incluído en el exclusivo
listado de The Best Chef Awards en la categoría Excellent, formando parte del
selecto grupo de cocineros que obtuvieron cuchillos en este nuevo formato de la
premiación, junto con representantes de restaurantes de lujo de todo el mundo,
incluyendo a los argentinos Tomás Treschanski, Fernando Rivarola, Gabriel Oggero,
Julio Báez, Patricio Negro, Tomás Kalika, Gonzalo Aramburu, Guido Tassi y Javier
Rodríguez.
“Creo que esta es una distinción sumamente importante y muy bonita. Compartir
una lista con 500 cocineros de todo el mundo, personalidades importantes que han
contribuido a que la gastronomía sea una profesión tan valorada, es algo muy
reconfortante”, comentó Weigandt, quien viajó a Dubai en representación del país.
“También estoy muy contento por cómo se desempeñó Argentina. Hubo

reconocimientos de uno y dos cuchillos para cocineros de distintas partes del país,
con distintos estilos, gente joven… La cocina argentina viene creciendo a pasos
agigantados, con muy buenos resultados; esto es algo que se venía sembrando
desde hace mucho tiempo, ahora está dando sus frutos, y que hay que seguir
sembrando para el futuro. Así que, para mí, este es un premio súper importante”.
Por último, Sebastián, desde Dubái, agregó: “Estamos en un momento de la
gastronomía argentina único y precioso, con una unión gastronómica muy
importante, con un trabajo a nivel nacional muy grande. Creo que es el momento de
mostrarnos, de que la gente conozca a Argentina por su gastronomía, por su
identidad culinaria; somos grandes transformadores de productos, sin el producto
que existe en el país no podríamos hacer nada, y es toda una cadena de eslabones
que hoy funciona a un nivel muy alto”.
La plataforma The Best Chef reúne a amantes de la gastronomía y expertos,
promoviendo el intercambio de conocimientos sobre sostenibilidad, ciencia y
tendencias culinarias. Por medio de eventos como los Best Chef Awards, Area Talks
y Food Meets Science, The Best Chef conecta e inspira a nuevas generaciones de
chefs, enfocándose en creatividad, liderazgo y el impacto social de quienes
redefinen la cocina moderna.

El listado completo de The Best Chef Awards puede ser consultado en la página web,
thebestchefawards.com
__________________________________________________
AZAFRÁN
@azafranresto
www.azafranresto.com
Acerca de Michelin
Michelin se dedica a contribuir de manera sustentable a la movilidad de sus clientes; diseñar y comercializar neumáticos, servicios y soluciones adecuadas para las necesidades del cliente; proveer servicios digitales, mapas y guías para enriquecer los viajes y aventuras, y convertirlos así en experiencias únicas; y desarrollar herramientas de alta tecnología para servir a la industria de la movilidad. Michelin, que tiene su sede en Clermont-Ferrand (Francia), está presente en 175 países, emplea a 132.200 personas en todo el mundo y dispone de 67 centros de producción que, en conjunto, han fabricado 167 millones de neumáticos en 2022.
Acerca de Azafrán
La pandemia hizo que Azafrán mute completamente. Su concepto se resume en Nueva cocina by Sebastián
Weigandt, un estilo propio y personal que el chef ha construido en sus años de trayectoria. Su cocina transforma ingredientes locales con sabores y texturas que desafían los convencionales, procurando ante todo que quienes visiten la casa pasen un momento único.
Acerca de Sebastián Weigandt
Inspirado por su abuela materna, Sebastián Weigandt decidió estudiar cocina. En 2005 inició su carrera, durante la apertura de La Bourgogne. Años después, luego de encarar algunos proyectos personales, migró a España en busca de nuevos horizontes culinarios. En su viaje descubrió el inmenso potencial gastronómico de Mendoza, su variedad inagotable de productos autóctonos para trabajar y entender. Lo que comenzó como una pequeña revelación se convirtió rápidamente en su pasión: despertar una revolución gastronómica en Mendoza. Desde su regreso a los pagos cuyanos, Sebastian se dedicó a crear conceptos, sabores y técnicas distintas hasta encontrarse con Azafrán.