8 de abril, Día Mundial de la Empanada: Receta de empanadas de bife de chorizo de La Chancha y Los Veinte
El 8 de abril se celebra el Día Mundial de la Empanada Argentina, una fecha para honrar
una de las creaciones culinarias más destacadas del país. La empanada argentina refleja la
diversidad cultural y tradicional de cada región. Es una opción versátil que se disfruta tanto
caliente como fría en todo el mundo, siendo apreciada por su sabor y su versatilidad para
ser servida como entrada o plato principal.
La receta de las empanadas de bife de chorizo de la parrilla La Chancha y los Veinte,
fusiona el tradicional sabor argentino del bife de chorizo con la masa crujiente de la
empanada para crear una experiencia culinaria única.
Ingredientes: 4 docenas
1.5 kg de bife de chorizo
1.3 kg de cebolla
1 morrón grande
200 gr de manteca
5 gr de comino
18 gr pimentón
3 gr de pimienta
8 gr de orégano
16 gr de chimichurri seco (deshidratado)
Preparación
1. Picar finamente la cebolla y el morrón.
2. Cortar el bife de chorizo en trozos pequeños y sazonarlos con sal y pimienta al
gusto.
3. Calentar una sartén a fuego medio y agregar una cucharada de aceite.Cuando el
aceite esté caliente, agregar la cebolla y el morrón picados y cocinar hasta que estén
suaves y ligeramente dorados.
4. Agregar el bife de chorizo a la sartén y cocinar hasta que esté completamente cocido
y dorado por fuera.
5. Condimentar con comino, pimentón, orégano y un toque de chimichurri seco
(deshidratado), mezclando bien para que los sabores se integren.
6. Retirar del fuego y dejar enfriar la mezcla de relleno.
7. Precalentar la grasa en una sartén o freidora a fuego medio-alto.
8. Extender la masa para empanadas sobre una superficie enharinada, cortar círculos
del tamaño deseado y colocar una porción de relleno en el centro de cada círculo de
masa y hacer el repulgue a gusto.
9. Freír las empanadas hasta que estén doradas y crujientes por ambos lados,
aproximadamente 3-4 minutos por lado.
10. Retirar las empanadas, colocarlas sobre papel absorbente para eliminar el exceso
de grasa y servir calientes.
Acerca de La Chancha y los Veinte (IG: @lachanchaylosveintee)
"La Chancha y los Veinte es una auténtica parrilla que fusiona el aire del campo con la
energía de la ciudad. Ubicada en Av. Gral Mosconi 3279, CABA (a 5 minutos de Gral Paz y
Av. San Martín), su amplio ambiente con capacidad para 250 cubiertos la convierte en el
punto de reunión ideal elegido por familias y amigos.
En su séptimo aniversario, La Chancha se compromete a acompañar a los argentinos en los
momentos difíciles, ofreciendo platos abundantes a precios accesibles. Bajo el concepto
#NOHAYPLATA, recientemente han desarrollado una nueva carta para adaptarse a todos
los bolsillos, manteniendo la misma calidad y experiencia gastronómica."
